第四十六章：想让三叔当我爹(第1/2页)
弓弦的制作比较繁琐，这点急不得，需等上两天，否则韧性不够不说，这天寒地冻的可能一拉就断了。
白雪儿提议给陈玉竹蒸馒头，倒给李逸提了个醒。
他先前答应过给王金石一个日入千钱的买卖，虽说走时王金石只字未提，可李逸向来言而有信。更何况这次陈玉竹出狱的事，全靠王金石在中间奔走斡旋。
经此事也能看出王金石是个值得信赖、可以深交的人。即便对方不提，他也得信守承诺。
而这馒头就是他这买卖的关键！
“雪儿！你去喊嫂嫂，让她带着大丫和豆子过来一趟！”
李逸正忙着给石磨清理残留的麸皮，抬头冲屋里喊了一声。
“来啦夫君！”
白雪儿立刻从屋里跑出来，麻利地戴好李逸给她做的兔皮小帽，帽檐上的绒毛蹭得她鼻尖发痒。她转头冲秦心月招手：“心月姐姐，你随我一起去吧！”
李逸昨晚特意给秦心月和张绣娘各缝了顶皮帽，秦心月选了块柔软的灰兔皮，衬得她眉眼更显清冷，张绣娘的则用了黄棕色的狍子皮，厚实耐用，还能和秦心月的区分开。
秦心月下意识朝李逸望了一眼，李逸连忙笑道：“去吧心月，你来了这么久，也没在村里好好逛过，正好趁这机会看看雪景。”
秦心月轻轻点头，任由白雪儿挎着她的胳膊往外走。
没多久，院外就传来了说笑声，还夹杂着两个孩子清脆的嬉闹声。
“三叔！我们来啦！”
大丫和豆子手牵手冲进院子，冻得通红的小脸上满是欢喜，头上戴着李逸送的皮帽子，鼻尖挂着细密的汗珠。他们离着老远就开始喊，小短腿在雪地里迈得飞快，溅起细碎的雪沫子。
李逸看着两个蹦蹦跳跳的孩子，脸上露出温和的笑容，伸手帮豆子拉了拉帽子。这一幕刚好被随后进来的张绣娘看到，忍不住又是心头一暖，李逸看孩子的眼神，是藏不住的真心喜欢。
“三兄弟，我来了！有啥活尽管吩咐！”
张绣娘拢了拢耳边被风吹乱的碎发，笑着问道。她穿李逸送的旧冬衣，比上次见面时又精神了不少，眼角的细纹里都透着暖意。
“嫂子腰伤好了，气色变好了，人都显得年轻漂亮了！”李逸笑着打趣。
张绣娘脸颊微红，有些不好意思地摆手：“瞧你说的，嫂子都这把年纪了，哪能跟雪儿她们这些小姑娘比。”
“对了嫂子，还记得我上次跟你说的新活计吗？比脱粟米轻松，赚的还多。”李逸话锋一转，切入正题。
张绣娘连忙点头：“记得记得！三兄弟你让我干啥我就干啥，你一句话的事”
“成！那你过来，我教你蒸馒头，肯定一学就会！”
因为要做的活计不少，屋内空间又有限，李逸索性把院角的木棚向外扩充了半丈。
他用上山时顺手捡的石块当地基，混合着做土坯剩下的黄土和麦秸秆，在棚里砌了个简易锅灶。灶口对着棚外，烟能顺顺利利排出去，灶身则嵌在棚内，这样一来，既能在外面做饭，烧火时还能当火炉取暖，一举两得。
李逸先教张绣娘使用石磨。他往磨眼里舀了小半碗小麦，扶着磨柄示范：“推的时候要稳，别太用力，不然磨出来的面粗细不均。”
一边说一边转动磨盘，雪白的细面顺着磨盘缝隙簌簌落下，堆在下方的陶盆里。
随后李逸又拿出细藤蔓编的筛子，将磨好的面粉反复过筛，把其中的杂质和未磨碎的颗粒筛出去：“自家吃倒不必如此讲究，但要拿到县城卖给大户人家，做得精细，才能卖出好价钱。”
张绣娘学得格外认真，李逸也极有耐心，从扶磨柄的姿势到添料的时机，一一细致指导，没过多久，她就能独自熟练操作石磨了，磨出的面粉细腻均匀，丝毫不比李逸差。
磨好面粉后，李逸又教她加水和面，水温要温不烫手，加水量要循序渐进，揉面时力道要匀，直到面团变得光滑有弹性，再揉入提前养好的老面，揉成一个硕大的面团，用湿布盖好静置。
为了培育更多老面，李逸特意又做了两个新木桶，将原来的老面分成三份，每份都掺入新面粉揉匀，密封好搁在炕头继续发酵。
只要妥善保存不发霉变质，这老面能养几年、十几年，甚至几十年。发酵的年头越久，蒸出来的馒头风味越独特，发酵效果也越好。
豆子和大丫搬来小板凳，坐在一旁好奇地看着娘和三叔挨在一起和面揉面，小脸上满是开心。
“豆子，你咋这么高兴呀？”白雪儿凑过去，戳了戳他鼓起来的腮帮子。
豆子偷偷趴到白雪儿耳边，声音压得极低：“小婶婶，你可别告诉别人！我最喜欢三叔了，他要是我爹就好啦！这样就能天天吃好吃的，还能让他教我打猎。”
白雪儿听后，鼓着小嘴皱起眉头，掰着手指不知道在琢磨什么，八成又在为给李家传宗接代的事犯愁。
一旁的陈氏正埋头给粟米脱壳，木桩撞击石臼的咚咚声有一搭没一搭。她的目光时不时落在豆子和大丫身上，眼神里满是怅然。
若是她的孩子们没被卖掉，如今也该长这么大了......
跟着李逸学蒸馒头，张绣娘才知道这新奇吃食的制作竟如此繁琐。今天和面格外多，两人分工合作，揉面、排气、分剂子、塑形，忙了大半天才做好，足足装满了三笼屉，细数下来竟有七十五个馒头。将馒头放在炕头二次醒发后，就到了最后一步，把笼屉架在锅上开始蒸制。
张绣娘擦了擦额头的薄汗，望着冒着热气的笼屉，心里竟隐隐生出几分期待。
她这辈子除了种地，从没接触过这样的营生，一想到以后能靠做馒头赚钱，让孩子们吃饱穿暖，就浑身是劲。
“嫂子，腰还疼吗？要是累了就歇会儿。”李逸关切地问道。
张绣娘轻轻摇头，脸上满是感激：“不疼了，多亏了三兄弟你给我按摩，没有你我可能就真的瘫了。”
李逸让豆子和大丫帮忙看着灶火，叮嘱他们火别太旺，见火苗窜高了就往灶里添块湿柴压一压，随后便进屋准备炒菜。
今天人多，他正好把新培育的豆芽拿出来给大家尝尝鲜，这些豆芽他放在特制的木槽里培育，槽底铺了麻布，还特意叮嘱白雪儿每天按时浇两次温水。
白雪儿一直好奇这木槽里藏着什么，可李逸故意卖关子，她也只能按捺住好奇心照做。
李逸掀开木槽上的麻布，看着下面长势喜人的黄豆芽，眼睛瞬间亮了。
嫩白透亮的芽身顶着嫩黄的豆瓣，还挂着晶莹的水珠，掐一下能挤出清甜的汁水，闻着有股淡淡的豆香。
稍作思索，李逸决定做两大盘豆芽炒肉丝，眼下调味料单一，豆芽炒得太素就没了滋味，在这缺衣少食的年代，还是荤油和肉吃着更香。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第四十六章：想让三叔当我爹(第2/2页)
从地窖里取出冻得硬邦邦的狍子肉，用温水泡了一刻钟化开，剔除筋膜后切成细细的肉丝，码在陶碗里备用，豆芽简单冲洗干净，沥干水分，放在木盆里控着水，就等馒头蒸好后下锅。
白雪儿他们都在院外的木棚里守着蒸馒头的锅，屋里只剩下于巧倩和躺在炕上的陈玉竹。
“夫君，这是什么呀？看着真新鲜！”
于巧倩看到李逸手里的豆芽，好奇地凑过来，指尖轻轻碰了碰芽身，冰凉的触感让她缩了缩手。
“这是豆芽，用黄豆生出来的蔬菜，多吃对身体好，清热解腻。”
李逸指着豆芽上的豆瓣，耐心解释，他又端着豆芽走到炕边给陈玉竹看：“玉竹姑娘，你看这豆芽，等下炒了给你尝尝，清爽可口，说不定能开开胃。”
陈玉竹勉强挤出一丝笑容，眼神却没什么光彩，随后便收回视线，继续望着棚顶发呆，显然还在惦记着父亲的事情。
“夫君！夫君！馒头是不是蒸好啦？我都闻到香味了！”白雪儿的声音从外面传来，带着难掩的兴奋，还夹杂着豆子和大丫的欢呼。
李逸出去查看，揭开笼屉一角，看到馒头个个圆鼓鼓的，用手指轻轻一按能快速回弹，便知已经熟透。
将灶膛里还在燃烧的木柴夹出来，丢到院中的雪堆里，滋啦一声雪水瞬间将火苗浇灭，冒出缕缕白烟。
李逸返回屋里开始炒菜，先往灶膛里添了些干透的松针和干草，松针易燃，很快就燃起熊熊大火，橘红色的火苗舔着锅底，将铁锅烤得发烫。
等火势稳定后，李逸从陶罐里挖出一大块乳白色的动物油脂，这是他用从野猪身上片下的肥炼的猪油，凝固后像块白玉。
把油块丢进锅里，油块顺着锅沿慢慢滑下，遇热渐渐融化发出滋滋的轻响，在锅底铺开一层油亮的薄膜，还散发出淡淡的油脂香。
李逸用自制的木铲将油脂均匀抹遍整个锅底，等锅底微微冒烟、油脂泛起细小的油花时，他抓了一小把豆豉丢进锅里。
豆豉遇热立刻爆开，浓郁的酱香瞬间弥漫开来，引得屋外的白雪儿探头探脑。李逸快速翻炒几下，待豆豉炒出焦香，立刻将切好的肉丝倒入锅中，滋啦一声响，热气裹挟着肉香瞬间升腾而起，直冲屋顶。
热油与肉丝中的水分激烈碰撞，发出密集的滋滋声，冻肉肉丝在高温下迅速化开，颜色从暗红渐渐变成浅红。李逸手腕用力，木铲在锅中快速翻搅，确保每一根肉丝都受热均匀，还时不时用铲子将结块的肉丝打散。他特意多炒了片刻，尽量将肥肉里的油脂煸炒出来，这样吃起来既香又不腻。
紧接着，他将控好水的豆芽一并倒入锅中，嫩黄的豆瓣混着嫩白的芽身，落入金黄的肉丝和热油中，又是一阵滋啦声。
豆芽水分含量极高，炒得太久就会蔫掉，既影响品相又口感不佳，李逸手中的木铲翻得更快了，豆芽在锅中不断翻滚，吸收着肉香和豆豉的酱香，颜色也从嫩白变成了略带微黄的透亮色。他迅速从盐罐里捏了一小撮粗盐撒进去，盐粒落在热锅里瞬间化开，融入菜中。待豆芽渗出少许清亮的菜汤，刚好没过锅底，他立刻关火，将菜盛进两个粗瓷大碗里，碗沿还冒着热气，香气顺着碗口往外溢。
张绣娘上次来李逸家时，家里还只有于巧倩和白雪儿两个姑娘。
这次来，不仅多了气质清冷的秦心月，炕上还躺着个面色苍白的陌生女子，心里难免有些惊讶，李逸简单解释了一句，说打算明年多种些地，便又去县衙申领了田地。
先前想到李逸家只有两个媳妇，张绣娘还顾虑来往不便，如今见他家添了人口，连陈氏也在这儿帮忙干活，心里的那点顾虑顿时烟消云散了。
笼屉被彻底掀开，滚烫的蒸汽瞬间弥漫开来，浓郁的麦香混杂着发酵后的微甜，很快飘散在整个院子里。这次的馒头因为反复过筛，比上次更加光滑圆润，模样着实喜人，让人都不忍心下口。
张绣娘看着自己亲手参与制作的馒头，满心欢喜，起初她还担心学不会，如今看到一个个饱满的馒头，所有顾虑都烟消云散了。
“嫂子，你这馒头的卖相，可比我做得还好！这活计以后就真交给你了！”
李逸笑着夸赞，拿起一个馒头掰开，里面的孔洞均匀细密，冒着热气。
白雪儿也跟着用力点头，伸手捏了捏馒头的表皮，软乎乎的像棉花：“是啊是啊！嫂子做的馒头更圆润看着就好吃！”
“来来来，都别站着了，快吃饭！”
李逸和秦心月一起，把木桌搬到木棚里，棚边就是锅灶，余温还没散，又围了这么多人，倒也不觉得冷。
李逸本想邀请陈氏一起上桌吃饭，可她却连连摇头，拿起一个馒头就蹲到墙角。李逸见状也不再勉强，单独给她盛了一小碗菜递过去。
在场众人除了陈氏，都吃过馒头，可再次尝到这松软香甜的口感，依旧忍不住惊叹。
陈氏咬下一口馒头，整个人都愣住了，这是她这辈子吃过最好吃的东西，绵软的口感混着纯粹的麦香，比粗糙的粟米不知强了多少倍，咽下去后喉咙里还留着淡淡的甜味。
而李逸养的豆芽今天是第一次亮相，众人夹起一筷子豆芽配着肉丝送进嘴里，清脆的口感混着淳厚的肉香，让人眼前一亮。
白雪儿吃得连连点头，嘴里不停惊叹：“嗯！好吃！夫君，这豆芽也太好吃了！脆生生的，还带着肉香！”
秦心月脸上也露出了浅浅的笑容，她格外喜欢豆芽的清爽口感，搭配着馒头吃，忍不住多吃了几口。
“豆牙？”
豆子挠着小脑袋，满脸疑惑，实在想不通这东西和豆子的牙有什么关系。
【嗯！真好吃！三叔太厉害了！】
【嗯！真好吃！夫君最厉害了！】
豆子和白雪儿同步的心声在脑海中响起，差点让李逸笑出声来。
张绣娘也吃得十分开心，眉眼弯弯的，眼角虽有淡淡的鱼尾纹，笑起来却别有一番温婉的韵味。她轻轻拍了拍豆子的头，嗔道：“你这憨小子，还以为这是你的牙啊？”
豆子嘿嘿一笑，不再多问，埋头大口吃着馒头和豆芽。
“你们先吃，我去屋里看看玉竹。”
李逸端起两个碗走进屋，一碗装着两个热乎乎的馒头，一碗盛着豆芽炒肉丝，都轻轻放在炕桌上。
“玉竹姑娘，该吃饭了。”
李逸微笑着扶起陈玉竹，在她背后垫了床厚实的棉被，让她能舒服地靠墙坐好，又将炕桌挪到她面前。