烤饭团的调味只有盐、山葵泥、果泥。
野山葵气?味独特,清辛刺鼻,与芥末相似,但比它更加柔和。
新鲜研磨的山葵泥气?味强烈,不过持续得也短,会随着时间推移逐渐消散。此刻,饭团中的山葵泥已经?在翻拌和加热的双重作用下挥发得差不多?了,仅留那股辛柔的植物香气?陪伴米饭。
盐味、山葵辛香、越橘果泥酸,味噌黄油香甜的发酵米糟味和浓郁乳香,烤海苔的香脆……
一时间,两人都默默咀嚼,越是嚼,越是口舌生津,好像怎么吃也不满足!手不受控制地向下一个饭团伸去?——
五条悟已经?沉迷到无法自拔,两只手一边一个:“杰(嚼嚼嚼),你说(嚼嚼嚼),你做的黄油烤饭团(嚼嚼嚼)为什么香成这样呢!!!”
“啊啊啊,悟,你也不准吃了——”连吃三颗饭团的夏油杰握紧拳头,“要忍住,忍住!等一等野蒜炖肉。野蒜和兔肉哪一样我都还没?吃过!!”
别?说夏油杰没?吃过,五条悟也和他一样,两人都没?吃过兔肉,更想象不出山上的“虾夷兔”是什么味道。
而?谷川登走作为阿伊努猎人的后代,和野味打交道是家常便?饭的事,自然而?然,兔肉便?交给他来料理。
五条悟两人坐在桌子前,对着一堆饭团大眼瞪小眼的时候,那锅野蒜炖兔肉散发出了奇异的爆香。
夏油杰蹭地站起身,“我去?看看谷川有没?有要帮忙的!”
煮饭的铁锅已经?腾空,谷川打开口袋将焖在里?头的松子一股脑儿全倒出来,撒了把?盐,开始小火烘炒。
“呀,这就是小松鼠的口粮?”夏油杰乐了。
松子有自己独特风味,香气?浓郁,口感酥脆,咬下去?时会感受到一种自然的油脂感和坚果特有的甜味。
冬季,松果成熟后会自然开裂,如果是人类采集松果,就需要晾干后敲打,把?松子打散了取出。而?松鼠和鼬鼠们的窝小,为了能存放更多?,它们藏匿鼠粮时,会仔仔细细地将松子一颗一颗掏出来,这下倒是全便?宜了他们几个。
夏油杰接手木铲,最后翻动几下炖锅,香浓的炖肉和炒松子便?成了。
这一大锅,可算是真?正的野味:足足两只肥野兔,十几朵不同?的野蘑菇,一大把?野蒜叶。
一行人上山途中,他和悟拍下了阿伊努小向导指出的所有无毒蘑菇,以后他们俩去?爬山的时候碰到蘑菇,也敢采来吃了。
虾夷兔是未经?驯化的野兔,肉里?的风味比普通兔子浓,夏油杰和五条悟从谷川那里?得来的烹饪秘诀,是“放干净血”再重料炒炖。
肉的腥味主要来自于血和杂筋膜,必须将这两部分处理干净,热油煎炒,滚烫的油温会把?肉的杂味赶出去?,接着用开水和气?味浓郁的香料炖煮。野兔肉经?常跑动蹦跳,肌肉结实,要炖足一个钟头才能软烂入口。
他们一路上摘来的野蒜,一部分进?了咒灵的储物箱,剩下的就全用来烹调野兔了。
野蒜微辣、清香,植物里?属于刺鼻的那一类,而?蘑菇则能为汤汁增添鲜味,两者平衡了虾夷兔肉的“山野气?”,炖出来的肉鲜美多?汁、风味浓郁。
两口锅同?时上桌。
那香气?,扇得人头晕眼花,几人根本顾不上说客套话,全都迫不及待往碗里?盛炖肉。
“嘶——呼呼——”
五条悟的碗满得冒尖。
他一口饭团,一口炖肉,边吹边吃。冷不丁吃到一颗野蒜根,呆了几秒,快速嚼了吞掉,把?碗里?剩下的野蒜根全夹到夏油杰碗里?。
“呜呜,呜——”
夏油杰嘴里?塞着肉,没?办法开口说话,只好支支吾吾的用眼神谴责他,怒目而?视!
每一个吃过味噌黄油的食客都会被它所征服,谷川登走也不例外,他一边嚼,翻来覆去?地观察饭团,表情说不出的震惊。
“烤饭团……为什么会这么好吃!!”
五条悟翘起嘴角:“哈哈哈哈哈!怎么样?从来没?吃过吧,这可是杰的‘秘诀’哦~”
“不可思议……”谷川折服于烤饭团复杂的风味。
“饭团表面涂了味噌黄油,算是我的小窍门吧。”夏油杰对谷川说,“阿狩叔已经?知道怎么做了,如果你想学,就问问洸姨她们吧。”
谷川使?劲点头,忙着吞咽。
几人吃了有一会儿,谷川用木铲拨拨冒热气?的炒松子,顿了顿,像是随口提起似的,小声问道:“你们的咒术学校是什么样子的?我……从来没?有去?过学校。”
五条悟正往嘴里?塞饭团,听到这话,动作一顿,抬眼看向夏油杰。夏油杰也愣了一下,他俩不约而?同?咽下心里?那点惊讶和同?情,以免让谷川不自在。
夏油杰马上对谷川笑了笑,语气?轻松地问:“怪不得!你懂得都是学校里?教不了的东西。”
五条悟也跟着点头:“对啊!认动物脚印和野菜药草什么的……我们学的那些?东西可没?这么实用。”
“谷川从哪里?学到这些?啊?懂这么多?。”五条悟往嘴里?刨了一筷子兔肉,语气?随意。
“我不能算懂得多?的,”谷川像是松了口气?,有些?腼腆,“我会的东西基本上都是父母和犽加大叔教给我的。”
“我的弓、箭筒、刀和靴子,都是他们教我做的。哪里?有熊、哪里?能找到狐狸和松鼠,也都是他们告诉我的。”
少?年穿着大人的旧麂皮改得袍子,关节处磨得发浅。而?背上的弓、怀里?的塔西罗山刀却大小正合适,十来岁的手也能稳稳握住——阿伊努孩子的第一件狩猎工具都是父母亲手做的,谷川用它剥野兔皮、割野菜,无所不能。
夏油杰捏着碗,小心地说:“你父母一定很爱你。”
“嗯。”谷川登走深吸一口气?,说下去?,“我是大和人和阿伊努人的混血。”
五条悟和夏油杰默默听着。
“我爸爸叫谷川辉,是大和人。我妈妈叫哈什鲁图帕,她继承了外婆的天赋,是被‘卡穆伊’选中的人,是阿伊努战士!图帕是部落的名字……”
阿伊努人相信万物有灵,所有生物、非生物,都是“卡穆伊”的化身,“卡穆伊”是阿伊努语里?的“灵性之力”。
而?阿伊努部落的名称,通常取自第一位智者或首领的名字,代代相传。此后每念一次名字,便?受一次先祖的祝福。
夏油杰点头,语气?温和:“所以你也继承了咒术才能?”
谷川登走“嗯”了一声。
“我去?年才知道自己有这样的‘才能’,”他的声音平静,但还是被听者找出一丝难以掩饰