时间来到上午十点，李春把炖鱼锅先端了下来，开席之前再上灶精细加工装盘。
千滚的豆腐万滚的鱼指得是长时间炖煮更容易入味，但是时间太长同样容易把鱼炖碎，品相不完整再入味儿也白搭，所以要掌控好火候。
这时候把提前炖好的鸡肉端上炉灶，加入土豆块和宽粉条再次炖煮。
给肉签子和焖子改刀切片的任务交给张磊，先切出来统一装到大盆里，开席之前再交给妇女们装盘，这样可以减少水份流失，让食材保持最佳口感。
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切板鸭还得李春自己动手，干这活儿还是需要一些功底的，下手要稳准狠一刀成型，而且还要尽量保证鸭肉片的薄厚均匀，手不稳把板鸭切碎就白瞎了。
板鸭加入调料拌好放在一边，等开席的时候再交给张婶儿装盘。
鸭肉装盘看似简单，可实际上还是有一定技术含量的。
两只板鸭装五盘，各个部位的鸭肉要搭配着装盘，要保证每一盘鸭肉看上去份量和质量都差不多才行，不然容易引发食客们的不满情绪。
妇女中张婶儿做的最好，所以鸭肉装盘的任务就交给她了，这就叫能者多劳。
至此，所有准备工作基本完成，李春把带把的都叫到身边开会，发了一圈烟说道：「今天在外面办席咱们人手有限，一会儿大财你来负责打酒。」
大财：「我没问题！」
「另外还有一个事儿。」李春来到大家中间压低声音说道：「这个村子爱占小便宜的人不少，要发现有人顺走咱们得盘子碗啥的你们不要跟对方争执，一会儿我会让沈南帮忙照看，发现这种情况直接跟沈南讲让他来解决，都记住了吗？」
「知道了！」大家齐声应道。
「还有一点，咱们来这边做席，有些人对咱们有意见，上菜的时候稳重点儿多注意脚下，要是有人使坏也别跟他们发生冲突，还是去找沈南。最后都给我记住，千万别喊热闹。」
「明白！」
时间来到十一点，大家开始最后的准备。
一口炉灶煮豆腐，李春亲自调配蘸水。
旁边炉灶上，张磊起锅烧油先把虾片炸出来，然后就着这锅热油开始炸萝卜丸子，让他调口味和面糊还差一些火候，但是炸丸子还没有问题。
这时送葬人们陆续回来，蓝泉洗把手就来到厨房。
「二春，有啥吃的给爸整点儿，都把我饿透气了。」蓝泉说道。
「爸，你没吃早饭？」
蓝泉翻了个白眼儿：「四点半我就从市里出发了，你妈不在家，我一个人做饭哪里来得及呀？」
最近独居，蓝泉生活质量下降的厉害，他虽然也会做饭，可是一个人在家有些时候就莫名懒得动弹，有些就着一个咸鸡蛋喝杯酒对付一下就算了，经常半夜饿醒。
一想到最近遭的罪，蓝泉心里就相当憋闷。
李春一拍大腿：「爸，你早说呀！你稍等，我带着面粉呢，给你做一碗疙瘩汤垫巴垫巴！」
蓝泉：「不用那麽麻烦，随便给我整点儿垫巴一口，不然一会儿喝酒烧心。诶~小磊不是炸丸子呢麽，给我抓一把丸子就行。」
李春给他盛了一碗刚出锅的萝卜丸子，蓝泉接过碗狼吞虎咽的吃了起来，看那吃相当真是饿坏了。
看着蓝泉吃丸子，薛保国也凑过来跟李春讨要了一碗，一口气吃了好几个，对李春的手艺赞不绝口。
「味道不错，刚出锅的丸子吃着就是好吃。」
蓝泉：「那是二春手艺好。」
薛保国：「是是是，你姑爷放个屁都是香的。」
「滚蛋！」
李春可不敢掺和他们战友之间的「争斗」，距离开席还有一刻钟，马上把冬瓜卷上灶蒸制。
这时沈南来叫蓝泉和薛保国，他们跟刘振武关系最好，一会儿要坐主桌代表刘振武招待宾客。
「二春，有啥活计需要我帮忙吗？」沈南问道。
「别的不用麻烦沈哥，一会儿你帮我维持一下秩序，别让村民来厨房捣乱就行。」
「放心吧，交给我了。」沈南答应一声，就在厨房外面徘徊起来。
时间开到十一点半，白事儿大拿刘振江找到李春：「李师傅准备的怎麽样了？」
「准备好了，随时都可以开席。」
「那行，我这边安排第一轮吃席的人入座，稍后咱们马上开席。」
「没问题！」
刘振江张罗宾客入座，第一轮全都是本地和以及跟刘振武有过往的官员们，刘振江把这帮当官的安排在第一轮，本村村民要等到第二轮开始才能入座。
「大财，开始打酒！」
「来了!」
「小磊，丸子要少炸，第一轮需要多少你就炸多少，不然等下放凉就不好吃了。」
「知道了二哥！」
「嫂子们，凉菜装盘吧。」
「好嘞！」
刘振武代表刘家人致辞，没有长篇大论，只是感谢大家的到来和帮助，随即马上开席。
按照这边的规矩四道凉菜要同时压桌，油盘们直接换大号托盘，连同两瓶酒一起送上餐桌。
今天是白事儿大席，所以用的是黑色酒瓶，餐桌上这些官员们虽然都是吃过见过的主儿，但是第一次见到这种形状的酒瓶也不由得眼前一亮，四道凉菜更是耳目一新。
尤其是虾片这道菜，之前几乎所有人都没见过。
虽然这四道菜已经惊艳到了他们，但是以这些官员的身份来说，肯定不能跟村民一样咋咋呼呼直呼「卧槽了。」
主桌上，薛保国给大家倒酒，蓝泉笑呵呵普及这四道凉菜。
「这是肉签子，用的是地地道道的东北干豆腐，在咱们热河市就只有李春那里有干豆腐，大家快尝尝，味道很不错。」
「这焖子是两种口味，颜色深的是卤肉味儿的，颜色偏浅一些是鸡肉味儿。这是虾片，脆脆的下酒非常棒。」
「最后这是凉拌板鸭，板鸭也是李春自己制作的，铁路饭店和市里大多数个体饭馆都在卖他的板鸭，深受食客们喜爱......」