早上六点半，天刚蒙蒙亮，丁学敏拎着个保温杯直接进了仓库。
巴图尔正带着小陈他们清点新到的冰袋，一见丁学敏，赶紧放下手里的活。
「丁主任，这麽早？」
「不早。」
丁学敏拧开杯盖喝了口茶，「模拟运输的箱子，该开箱检查了。」
可不是，正好24小时。
三个打包好的试验箱从角落搬出来。
丁学敏不让人动手，拿着小本子凑近了看。
第一个箱子，封口胶带完好。
丁学敏用裁纸刀小心划开，伸手进去摸了摸冰袋，还有点凉意。
他掏出温度记录仪，翻看数据：「0点到4点，箱内温度从2.1度升到3.8度；4点到8点，从3.8度降到2.5度……冰袋保温效果达标。」
然后他开始捞螃蟹。
十只蟹，一只只拎出来摆在台面上。
丁学敏检查得仔细，翻过来调过去地看，还用手指轻触蟹眼，螃蟹眼睛动了，活的。
「七只活力良好，两只活力一般，一只濒死。」
他在本子上记着，「存活率九成。那只濒死的什麽原因？」
艾合买提赶紧过来看，提起那只不太动的螃蟹对着光：「这只……左腮有点发暗，打包前可能就不太精神。」
「所以分级不仅要看重量丶看品相，还得看活力。」
丁学敏转头看巴图尔，「筛蟹时增加活力测试，每只蟹入箱前单独观察三十秒，爬动迟缓的降级处理。」
「明白，今天就把这条加进流程。」
第二个箱子打开，情况差不多。
第三个箱子，丁学敏手刚摸进去，脸色就变了。
「这箱温度不对。」
温度记录仪显示，凌晨三点到五点，箱内温度一度飙到6.2度。
开箱一看，冰袋已经化了大半。
「怎麽回事？」
小陈脸都白了：「这箱……这箱是我封的，可能冰袋没卡紧，贴着箱壁了……」
「可能？」
丁学敏声音不大，但每个字都敲在人心里，「线上销售，可能两个字要不得。
一箱蟹六只死了三只，客户收到是什麽感受？」
丁学敏合上本子：「今天上午，打包流程重练。
每个人封十箱，封完我检查。
不合格的，拆了重封，封到合格为止。」
巴图尔咬牙：「是，上午就练。」
丁学敏看了眼时间，「还有，现在是七点十分。
艾合买提，你该去塘口了。」
艾合买提一愣：「可打包练习……」
「塘口管理是根本。」
丁学敏语气不容商量：「整改再重要，不能动根本。
你去取样监测水质，八点半之前完成投喂。
九点再回来参加练习。」
艾合买提赶紧脱了手套往外走。
丁学敏又补了一句：「把监测数据带回来，我要看。」
整个上午，丁学敏就坐在仓库里，看小陈小李一遍遍打包，封一箱他检查一箱。
胶带缠绕角度丶冰袋固定位置丶标签粘贴平整度……一点瑕疵都不放过。
到第十一箱，小陈手都在抖。
丁学敏检查完，终于点了头：「这箱合格。
记住这个手感，以后都按这个标准来。」
中午试播，丁学敏的挑刺更直接。
巴图尔讲到螃蟹养殖环境，语速又不自觉快起来：「咱们的蟹养在天山融水湖里水质纯净无污染，常年水温低于十五度，所以生长周期比普通蟹长一个月肉质更加紧实清甜……」
「停。」
丁学敏举手，「你这一口气说完，客户记不住，分点说。」
他起身走到镜头侧面，也不怕入镜：「第一，说水源——天山融水，雪水化下来的，矿物质丰富。
第二，说水温——低于十五度，蟹长得慢，但肉瓷实。
第三，说饵料——天然水草和小鱼虾，不喂饲料。
三点，说清楚一点，再接着说下一点。」
巴图尔深吸口气，重新开始：「家人们，咱们蟹好，首先是因为水好。
天山融下来的雪水，喝起来都是甜的……」
这次稳多了。
播到四十分钟，巴图尔开始介绍包装升级。
丁学敏忽然递过来一张纸条，上面写着：「说具体数据：防水盒承重多少公斤？低温保持几小时？」
巴图尔心里一惊，这些数据他还真没背熟，只能含糊道：「咱们的新包装非常结实，保温效果也很好……」
下播后，丁学敏没批评，只说：「下午把产品所有参数背熟。
客户问起来，不能答很好丶不错，要说承重二十公斤丶保温十八小时。数字比形容词管用。」
巴图尔连连点头。
正说着，阿不江又晃悠进来了。
这几天他天天来，美其名曰「监督」，其实眼睛老往新流程上瞟。
今天他直接走到分拣台前，看艾合买提筛蟹。看了一会儿，忽然伸手从「特级」筐里拎出一只：「这只，右钳第二关节颜色发浅，换壳不到一周，肉没长满。放一级筐去。」
艾合买提接过细看，还真是。
阿不江转头对巴图尔说：「光看重量不行，得看壳色。青壳蟹最肥，黄壳次之，白壳是刚换完壳的，再重也不能算特级。」
巴图尔赶紧记下来。
丁学敏在一旁看着，忽然开口：「阿不江，你既然懂这些，下午的品控培训，你来讲一节？」
阿不江一愣，下意识想推脱，但看看巴图尔期待的眼神，又看看那些新流程确实像模像样，喉咙里咕哝一声：「……行吧，就一节。」
下午两点，仓库临时摆了块白板。阿不江站在前面，手里捏着只螃蟹，居然有点老师傅的架势。
「线上卖蟹，品控是命。」
他开腔了，「线下批发，一筐蟹有点小瑕疵，混在里面看不出来。
线上是一对一，客户拿着蟹跟你直播画面比，差一点就给你差评。」
他举起手里的蟹：「先说完整度。
八条腿两只钳，不能有缺损——米粒大的缺口都不行。
再看对称，左边钳子比右边大一点的，不行。
最后看色泽，全身颜色要均匀……」
小陈小李听得认真，巴图尔飞快记笔记。
讲完品控，阿不江又说物流：「你们现在走冷链专线，好。
但装箱前还有讲究，螃蟹不能空腹发货，也不能吃太饱发货。发货前四小时停食，肠胃乾净，运输途中不容易死。」
这细节，连丁学敏都点了点头。
培训结束，阿不江收拾东西要走。
巴图尔赶紧拦住：「阿不江大哥，下周正式直播，您来当品控解说嘉宾吧？就讲这些细节，客户爱听这个。」
阿不江摆摆手：「我这老脸……」
「您刚才讲得比我们谁都明白。」
小陈插嘴，「真的，阿不江大哥，您一讲我就懂了。」
阿不江看看几个年轻人，沉默几秒：「……到时候看时间。」
等他走了，丁学敏合上本子，对巴图尔说：「老员工有老员工的价值。
他们嘴上硬，心里门清。
你能把他请动，说明整改见到实效了。」
巴图尔看着阿不江的背影消失在门口，心里涌起一股劲儿。